陈皮莲子红豆沙

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陈皮红豆沙是一款传统的粤式甜品，饭后吃解腻又消食。这款甜品在家做并不复杂，最关键的一步，就是红豆煮至起沙后要过滤一下，这样吃起来口感才会绵密细腻。经典的做法只用红豆、陈皮、黄糖即可，而莲子则让口感更清香。

陈皮莲子红豆沙的用料

红豆 300克 莲子 50克
新会陈皮 10g 冰糖 适量
水 适量

陈皮莲子红豆沙的做法

陈皮莲子红豆沙的做法图解1

步骤1

红豆、陈皮、莲子分别用冷水浸泡2小时，陈皮撕成小块，莲子煮半小时后洗净备用。
陈皮莲子红豆沙的做法图解2

步骤2

红豆、陈皮下锅，倒冷水，大火煮半小时。
陈皮莲子红豆沙的做法图解3

步骤3

转中火1.5小时至出沙，过筛，滤除红豆沙。
陈皮莲子红豆沙的做法图解4

步骤4

加冰片糖，莲子，再煮五分钟，就可以出锅享用啦！放凉也很美味哦！

陈皮莲子红豆沙的烹饪技巧

红豆提前浸泡可减少炖煮时间； 等红豆裂开方可加糖，用冰糖不用白砂糖； 炖煮后期需适当搅拌碾压，不易糊锅且更容易出沙；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 清风滋补食谱 编写，未经授权不得转载

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