日式南瓜红豆包

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非常柔软好吃的一款面包！
参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#

日式南瓜红豆包的用料

南瓜 75g 高筋面粉 200克
牛奶 70毫升 细砂糖 20g
酵母粉 2克 盐 2克
黄油 12克 豆沙 175克

日式南瓜红豆包的做法

#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有食材放入厨师机中揉面。
#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解2

步骤2

揉至能拉出薄膜即可，不做吐司不必手套膜。
#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解3

步骤3

揉圆进行基础发酵。
#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解4

步骤4

发酵至2-2.5倍大，手纸蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解5

步骤5

排气后分成7份松弛15分钟。每份55g左右。份量不易太大，控制在60g以内。
#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解6

步骤6

擀成圆形包入馅料。豆沙馅每份25g。
#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解7

步骤7

放入烤盘，在烤箱中二次发酵。烤箱里放碗热水增加湿度。
#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解8

步骤8

约30分钟发酵至1.5倍大。
#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解9

步骤9

表面刷点水放入南瓜仁，也可以撒黑芝麻。
#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解10

步骤10

烤箱预热，170度18分钟。面包上放张油纸，上面压个烤盘，防止烤成圆包。时间和温度根据烤箱情况调整。上色了需盖上锡纸。
#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解11

步骤11

成品图
#安佳食力召集，力挺新一年#日式南瓜红豆包的做法图解12

步骤12

成品图

日式南瓜红豆包的烹饪技巧

液体一定预留一部分，因南瓜含水量不同而逐步加牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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