黑麦酸奶面包

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希葩提娅
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一个吐司烤盘的量

黑麦酸奶面包的用料

黑麦面团： 黑麦粉 100g
水 100ml 主面团：
温水 200ml 干酵母 5克
酸奶 200克 高筋面粉 200克
黑麦粉 200克 盐 10克
黄油 25克 表面：
水 适量 黑麦片 适量

黑麦酸奶面包的做法

黑麦酸奶面包的做法图解1

步骤1

100g黑麦粉和100ml水混合均匀，贴面盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜
黑麦酸奶面包的做法图解2

步骤2

200ml温水中倒入5g干酵母，混合均匀后静置5分钟
黑麦酸奶面包的做法图解3

步骤3

把黑麦面团和酸奶全部倒入其中
黑麦酸奶面包的做法图解4

步骤4

充分搅拌均匀
黑麦酸奶面包的做法图解5

步骤5

倒入200高粉、200g黑麦粉和10g盐
黑麦酸奶面包的做法图解6

步骤6

搅拌五分钟后加入黄油
黑麦酸奶面包的做法图解7

步骤7

继续搅拌至能出手套膜
黑麦酸奶面包的做法图解8

步骤8

把面团整理后，放入大点的盘内，盖上湿布，静置40分钟左右
黑麦酸奶面包的做法图解9

步骤9

静置好后，揭去湿布
黑麦酸奶面包的做法图解10

步骤10

把面团排气后整成长方形，放入吐司烤盘，继续发酵半小时左右
黑麦酸奶面包的做法图解11

步骤11

发酵好后，表面刷上一层水
黑麦酸奶面包的做法图解12

步骤12

表面撒上黑麦片，入烤箱，190度，45min
黑麦酸奶面包的做法图解13

步骤13

烤好出炉
黑麦酸奶面包的做法图解14

步骤14

冷却后切片～

黑麦酸奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-08

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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