奶酪金钱面包，新手必学的福气小餐包

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新年快到啦，寓意满分的金钱小面包，是不是年味十足呢~做法非常简单，也不需要反复的整形，很适合烘焙小白哟！添加了奶酪的面团，奶香味格外浓郁，面包柔软拉丝，特别好吃！一起来提前感受新年的喜气洋洋吧。

奶酪金钱面包的用料

高筋面粉 220g	低筋面粉 30g
奶粉 20g	蛋白 35g
淡奶油 50g	奶油奶酪 30g
牛奶 90g	零卡糖 40g
黄油 20g	耐高糖酵母 3.5g

奶酪金钱面包的做法

步骤1

首先准备好全部的食材。

步骤2

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤3

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤4

收拢光滑放入发酵盒。

步骤5

发酵至2-2.5倍大。

步骤6

简单排气后平均分成27-30份，收拢滚圆。

步骤7

滚圆后一个个摆入模具。

步骤8

烤箱发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤9

放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤20分钟左右。

步骤10

出炉了，趁热在表面涂抹点黄油，脱模冷却保存即可。

奶酪金钱面包的烹饪技巧

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2、每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 3、这里用的烤盘是九寸加深披萨盘，任意圆形模具均可。 4、文章出自@水怜忧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-08

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