脆皮糖醋带鱼

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海中骄子带鱼，皮薄肉嫩天生丽质，鱼肉中所含的不饱和脂肪酸，VA，及钙，磷，镁等等营养物质成分，远高于其它鱼类，经常食用，有明目，提高记忆力，抗氧化等等功不可没的养生功效，今天和大家分享的，是一盘非常好吃的脆皮糖醋带鱼。

脆皮糖醋带鱼的用料

带鱼段 300克 姜 1小块
大葱 1根 淀粉 适量
盐 少许 水 半碗
白糖 2勺 香醋 1勺
生抽 1勺 料酒 2勺
干花椒 20余粒 鸡蛋 2个
盐 少许 老抽 1勺

脆皮糖醋带鱼的做法

脆皮糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼段清理好后放入容器中，大葱切厚片。鲜姜切薄片，和带肉段同放在一起。
脆皮糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

撒入盐
脆皮糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

撒上干花椒
脆皮糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

倒入料酒
脆皮糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

戴一次性手套，将所有配料翻拌匀，腌制制半小时。
脆皮糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

把腌制好的带鱼段，全部用厨房餐巾纸擦干水份，放入盘中备用。
脆皮糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

鸡蛋打入碗中
脆皮糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

用筷子调匀
脆皮糖醋带鱼的做法图解9

步骤9

平底锅中倒入色拉油，开火烧热
脆皮糖醋带鱼的做法图解10

步骤10

处理好的带鱼段，用筷子夹起，双面扑上干淀粉。
脆皮糖醋带鱼的做法图解11

步骤11

把粘上干淀粉的带鱼段，蘸蛋液包裹一下，锁住鱼肉中的水份，这样煎熟的鱼肉不干不枯。
脆皮糖醋带鱼的做法图解12

步骤12

分两锅煎完，一面煎黄后，翻面再煎另一面。
脆皮糖醋带鱼的做法图解13

步骤13

把全部煎好的鱼，整齐的摆放在菜盘中。
脆皮糖醋带鱼的做法图解14

步骤14

锅中倒入色拉油
脆皮糖醋带鱼的做法图解15

步骤15

把生抽、老抽、陈醋、白糖倒入清水搅拌均匀，再倒入锅中翻炒至浓稠
脆皮糖醋带鱼的做法图解16

步骤16

料汁炒至浓稠时，用铲子铲起浇入到煎好的鱼块上，制作过程全部完成。

脆皮糖醋带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

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