陕西风味—烩麻食

精品 独家
1.8万 浏览 93 收藏
收藏
吴敏营养师
吴敏营养师 吴敏营养师
＋ 关注

“麻食”，也称“猫耳朵”，是一种陕西关中地区很受欢迎的面食，做法可以是烩、炒、拌、油泼等等，在我们家吃的最多的是烩麻食。

烩麻食的用料

普通面粉 200克 水 100克
番茄 1个 木耳 6朵
羊肚菌 8只 胡萝卜 1/4根
秋葵 3根 豌豆 30克
葱 1小段 鸡蛋 2个
植物油 10克 玉米淀粉 5克
水 适量

烩麻食的做法

陕西风味—烩麻食的做法图解1

步骤1

面粉加水混合，揉到表面光滑，出厚膜
陕西风味—烩麻食的做法图解2

步骤2

整理成团，盖上保鲜膜，醒发半小时
陕西风味—烩麻食的做法图解3

步骤3

两面撒上干面粉，用手压平
陕西风味—烩麻食的做法图解4

步骤4

用擀面杖橄薄
陕西风味—烩麻食的做法图解5

步骤5

用刀切成1*1CM左右大小的丁块，撒上干面粉防粘
陕西风味—烩麻食的做法图解6

步骤6

拿一片在寿司帘上，手指按住面片往前一推，形成一个小卷
陕西风味—烩麻食的做法图解7

步骤7

成品的样子
陕西风味—烩麻食的做法图解8

步骤8

做好后可以直接煮，也可以跟我一样放进冰箱冷冻，第二天早上再煮
陕西风味—烩麻食的做法图解9

步骤9

锅里水烧开，下入猫耳朵，水开后浮起来再加一次水
陕西风味—烩麻食的做法图解10

步骤10

捞出，滴几滴油稍微搅拌一下，起到防粘的效果
陕西风味—烩麻食的做法图解11

步骤11

接下来准备其他材料，把紫红薯去皮切丁，秋葵和泡发好的羊肚菌切成小段，木耳和胡萝卜切丝，豌豆如果是速冻的话提前解冻好，鸡蛋打散
陕西风味—烩麻食的做法图解12

步骤12

锅里烧热加油，把鸡蛋先炒熟，盛出备用
陕西风味—烩麻食的做法图解13

步骤13

另起锅，加油，葱炒香后倒入番茄丁稍微翻炒
陕西风味—烩麻食的做法图解14

步骤14

倒入木耳、羊肚菌、豌豆、胡萝卜丝继续翻炒到微微出水，加开水煮开
陕西风味—烩麻食的做法图解15

步骤15

倒入麻食、鸡蛋、秋葵煮开
陕西风味—烩麻食的做法图解16

步骤16

加盐调味，水淀粉勾芡，出锅
陕西风味—烩麻食的做法图解17

步骤17

装盘上桌
陕西风味—烩麻食的做法图解18

步骤18

吃的时候加一点醋和油泼辣子……嘹咋咧！

烩麻食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载

烩麻食的其他做法更多

上传我做的这道菜

烩麻食的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 陕西风味—烩麻食

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 陕西风味—烩麻食的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活