清炖青海羊羔肉

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作为一个土生土长西北人，对家乡味道念念不忘。但凡来过青海的人，羊肉一定是必吃的。在青海，羊肉算是一道大餐，青海人普遍都用手抓羊肉作为敬客的上等美食。每年仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，这时候的羊肉吃起来鲜嫩可口，没有羊膻味!

清炖青海羊羔肉的用料

羊肉 1000克 花椒 20粒
大葱 半根 老姜 半块
白胡椒 2g 白萝卜 1个
干辣椒 3-4个 盐 15克
孜然 少许 白芝麻 少许
干辣椒面 少许

清炖青海羊羔肉的做法

清炖青海羊羔肉的做法图解1

步骤1

将青海羊肉洗净，冷水下锅
清炖青海羊羔肉的做法图解2

步骤2

白萝卜切片，薄厚根据自己的喜好就行，也可以添加玉米
清炖青海羊羔肉的做法图解3

步骤3

准备半块姜切片，半个葱切断，一撮花椒，干辣椒少许，装入调料袋
清炖青海羊羔肉的做法图解4

步骤4

调料包放入锅内，开大火煮开
清炖青海羊羔肉的做法图解5

步骤5

撇去深色浮沫，一定要撇干净，中小火煮一个小时
清炖青海羊羔肉的做法图解6

步骤6

放入萝卜，继续炖煮15分钟左右，加盐少许，加白胡椒粉少许
清炖青海羊羔肉的做法图解7

步骤7

拌干蘸料，白芝麻：辣椒面：孜然=1：1：1
清炖青海羊羔肉的做法图解8

步骤8

羊肉从锅里捞出，切成小块，搞定
清炖青海羊羔肉的做法图解9

步骤9

嫩美的羊羔肉装盘食用，在来一碗羊肉汤，撒点小葱花，蒜苗，完美结束。

清炖青海羊羔肉的烹饪技巧

羊羔肉炖制一小时足矣，如果喜欢吃更软的可以延长时间，白胡椒粉可根据自己的口味添加，一定要少量，吃不惯都可以不加，青海羊肉无膻味，不需要加过多调料。汤里可以煮玉米，增加甜味，可以做高汤煮火锅，味道都会惊艳到你
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 小情de小调 编写，未经授权不得转载

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