辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）

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辣炒海鲜究极秘方！！！！！！ 传女不传男 其他壳类海鲜辣炒方法类似

辣炒花蛤的用料

花甲 适量 洋葱 适量
香菜段 适量 蒜末 适量
干辣椒 适量 白糖 适量
耗油 适量 酱油 适量
鸡粉 适量 味素 适量
料酒 适量 料油 适量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解1

步骤1

吐着舌头的鲜活花蚬子，最好是吐过沙子的。
辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯水 知识点来了：一定要冷水下锅，这样花蚬子才会慢慢开口。开水下锅直接烫死很多都不开口。
辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解3

步骤3

焯水后的花蛤放到冷水中清洗干净，过冷水的花蛤会更加鲜嫩，平移到水底没有沙子，没吐过沙的就要多清洗几遍。
辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解4

步骤4

沥干备用
辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解5

步骤5

起锅烧油，加入白糖炒化。
辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解6

步骤6

放入干辣椒爆香，能吃辣就多爆一会。
辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解7

步骤7

下入洋葱块炒开
辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解8

步骤8

下去鸡粉味素，酱油耗油（先酱油后耗油！！！）
辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解9

步骤9

炒匀加入备好的花甲
辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解10

步骤10

翻炒几下烹料酒，加蒜末提鲜。
辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解11

步骤11

加香菜段再翻炒几下，淋明油出锅。
辣炒花蛤（花蚬子、花甲、蛤喇）的做法图解12

步骤12

成品！！！ 很多人喜欢加辣酱炒，可以根据自己口味而定。 试试我的方法吧很好吃！

辣炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 伍丽娟的厨房 编写，未经授权不得转载

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