包菜豆腐炖粉条

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红薯粉条营养丰富，含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，再加上粉条本身的柔润嫩滑，爽口宜人。烹调很百搭，红薯粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道。搭配豆腐泡和包菜一起煮，软嫩中夹着爽脆的口感，既开胃又美味，可以说百吃不厌。

包菜豆腐炖粉条的用料

粉条 1扎 包菜 100克
胡萝卜 20克 青椒 半个
豆腐泡 50克 蒜瓣 10克
食用油 适量 酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙 香油 3克
鸡粉 2克 盐 4克
开水 适量

包菜豆腐炖粉条的做法

包菜豆腐炖粉条的做法图解1

步骤1

提前将红薯粉条浸泡软，若赶时间烹调，用开水浸泡能快速软化，或直接放入开水里煮软后捞起，再用凉水冲泡片刻，再沥干烹调；
包菜豆腐炖粉条的做法图解2

步骤2

同时备好配料，胡萝卜去皮洗净，切成细丝，包菜洗净切丝；
包菜豆腐炖粉条的做法图解3

步骤3

豆腐泡洗净后切成条，辣椒洗净切碎，蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用；
包菜豆腐炖粉条的做法图解4

步骤4

烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉炒出香味；
包菜豆腐炖粉条的做法图解5

步骤5

接着倒入泡软的红薯粉条，翻炒十几个来回，因为红薯粉条比较吸水，此时倒入3碗左右开水将其煮透；
包菜豆腐炖粉条的做法图解6

步骤6

加上豆腐泡，翻炒均匀后调入酱油，蚝油、鸡粉拌匀；
包菜豆腐炖粉条的做法图解7

步骤7

再加入包菜和胡萝卜丝翻炒十几遍，调入盐拌匀；
包菜豆腐炖粉条的做法图解8

步骤8

炒至食材软化，水分几乎干透，撒入辣椒碎，滴几滴香油提香亮色，翻炒均匀后即可起锅装盘。
包菜豆腐炖粉条的做法图解9

步骤9

成品图

包菜豆腐炖粉条的烹饪技巧

食尚小贴士： 1.红薯粉条比较吸水，要提前浸泡，如果浸泡不够透，煮红薯粉条的时候要多加一些清水，很容易就会干锅。 2.包菜不能煮的太久，有点爽脆口感才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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