加拿大冰酒草莓蛋糕

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冰酒源于德国,在上世纪80-90年代发展迅猛,但是进入21世纪却由于气候变化而导致德国冰酒产量下降。这期间气候寒冷的加拿大成功成为世界最重要的冰酒生产国, 到本世纪初,加拿大的冰酒产量已是世界第一。 加拿大冰酒种类主要有: 雷司令(Riesling)、 维代尔(Vidal)、 品丽珠(Cabernet Franc)以及 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。加拿大冰酒口感独特且价值不菲,如果您觉得这味配料有些贵,可以用上述葡萄品种酿造的白葡萄酒来代替。

加拿大冰酒草莓蛋糕的用料

加拿大冰酒 30ml 新鲜草莓 250g
面粉 150g 烘焙粉 2茶匙
鸡蛋 1个 牛奶 125ml
奶油 200ml 白糖 126g
无盐黄油 57.5g 1/4茶匙
香草精 1茶匙

加拿大冰酒草莓蛋糕的做法

加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

草莓洗净沥干,将每个草莓都切成4小块放入大碗中。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

在碗中加2勺糖,加入15毫升冰酒,搅拌均匀后,静置一旁待用。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

无盐黄油切条,与50克面粉混合搅拌10分钟。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

再取50克面粉,加盐和烘焙粉,搅拌均匀。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

在第二份面粉混合物中加入125毫升牛奶和1个鸡蛋,搅拌均匀。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

将打好的蛋液倒入面粉碗中。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

在烘焙模具中均匀抹上面粉防粘,将蛋糕面糊倒入模具中,抹平后,放入烤箱,180度,烤20分钟。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

将奶油倒进大碗中,搅拌至一定厚度,在增厚但未充分搅拌好的奶油中加入15毫升冰酒后继续搅拌10分钟,加入白糖后继续搅拌直至奶油浓稠。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

将烤好的蛋糕脱模放在盘中冷却。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕从中间切开,准备加入馅料。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

将奶油均匀地在蛋糕上铺开,无需过度抹平,奶油会自行向四周溢满。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

将腌好的草莓放在奶油上,注意不要带有汤汁,以免将奶油化开。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解13

步骤13

在草莓上再次覆盖上奶油。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解14

步骤14

将切掉的蛋糕上半部分重新盖在馅料上。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解15

步骤15

最后在蛋糕上用草莓装饰,并将剩余的奶油覆盖在草莓上。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解16

步骤16

怎么样是不是秀色可餐,做下午茶点心也是很好的。

加拿大冰酒草莓蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2021-01-13

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