加拿大冰酒草莓蛋糕

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冰酒源于德国，在上世纪80-90年代发展迅猛，但是进入21世纪却由于气候变化而导致德国冰酒产量下降。这期间气候寒冷的加拿大成功成为世界最重要的冰酒生产国， 到本世纪初，加拿大的冰酒产量已是世界第一。 加拿大冰酒种类主要有： 雷司令（Riesling）、 维代尔（Vidal）、 品丽珠（Cabernet Franc）以及 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。加拿大冰酒口感独特且价值不菲，如果您觉得这味配料有些贵，可以用上述葡萄品种酿造的白葡萄酒来代替。

加拿大冰酒草莓蛋糕的用料

加拿大冰酒 30ml 新鲜草莓 250g
面粉 150g 烘焙粉 2茶匙
鸡蛋 1个 牛奶 125ml
奶油 200ml 白糖 126g
无盐黄油 57.5g 盐 1/4茶匙
香草精 1茶匙

加拿大冰酒草莓蛋糕的做法

加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

草莓洗净沥干，将每个草莓都切成4小块放入大碗中。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

在碗中加2勺糖，加入15毫升冰酒，搅拌均匀后，静置一旁待用。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

无盐黄油切条，与50克面粉混合搅拌10分钟。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

再取50克面粉，加盐和烘焙粉，搅拌均匀。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

在第二份面粉混合物中加入125毫升牛奶和1个鸡蛋，搅拌均匀。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

将打好的蛋液倒入面粉碗中。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

在烘焙模具中均匀抹上面粉防粘，将蛋糕面糊倒入模具中，抹平后，放入烤箱，180度，烤20分钟。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

将奶油倒进大碗中，搅拌至一定厚度，在增厚但未充分搅拌好的奶油中加入15毫升冰酒后继续搅拌10分钟，加入白糖后继续搅拌直至奶油浓稠。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

将烤好的蛋糕脱模放在盘中冷却。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕从中间切开，准备加入馅料。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

将奶油均匀地在蛋糕上铺开，无需过度抹平，奶油会自行向四周溢满。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

将腌好的草莓放在奶油上，注意不要带有汤汁，以免将奶油化开。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解13

步骤13

在草莓上再次覆盖上奶油。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解14

步骤14

将切掉的蛋糕上半部分重新盖在馅料上。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解15

步骤15

最后在蛋糕上用草莓装饰，并将剩余的奶油覆盖在草莓上。
加拿大冰酒草莓蛋糕的做法图解16

步骤16

怎么样是不是秀色可餐，做下午茶点心也是很好的。

加拿大冰酒草莓蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2021-01-13

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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