每年必点【红烧凤爪】好吃到停不下来～

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过了腊八就是年，年夜饭必点菜，美食届的炫迈，根本停不下来～
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红烧凤爪的用料

鸡爪 10只 生抽 2勺
老抽 2勺 料酒 3勺
啤酒 半瓶 盐 5克
姜粉 5克 芝麻 5克
花椒 20粒 大料 2个
香叶 1片 食用油 2勺
干辣椒 2个 水 300克
葱花 10片

红烧凤爪的做法

#福气年夜菜#每年必点【红烧凤爪】好吃到停不下来～的做法图解1

步骤1

鸡爪用冷水提前浸泡一小时。
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步骤2

去掉鸡脚指甲，剁开一分为二。
#福气年夜菜#每年必点【红烧凤爪】好吃到停不下来～的做法图解3

步骤3

冷水下锅加入料酒，大料，花椒焯水。
#福气年夜菜#每年必点【红烧凤爪】好吃到停不下来～的做法图解4

步骤4

开锅5分钟后，出锅清洗干净。
#福气年夜菜#每年必点【红烧凤爪】好吃到停不下来～的做法图解5

步骤5

起锅烧油放入干辣椒，大料，花椒，香叶炒香。
#福气年夜菜#每年必点【红烧凤爪】好吃到停不下来～的做法图解6

步骤6

倒入啤酒和水小火炖45—50分钟。
#福气年夜菜#每年必点【红烧凤爪】好吃到停不下来～的做法图解7

步骤7

大火收汁，放入耗油，盐增味提鲜。
#福气年夜菜#每年必点【红烧凤爪】好吃到停不下来～的做法图解8

步骤8

出锅洒上葱花和芝麻。

红烧凤爪的烹饪技巧

1.鸡爪子需提前冷水寖泡一小时。 2.啤酒不宜多放200g即可，也可减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-13

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