一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软

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最近喜欢上蒸蛋糕，好吃不上火，没有烤箱的小伙伴，蒸蛋糕做起来吧！细腻柔软好吃！个人感觉蒸蛋糕比烤蛋糕成功率更高，每次做都成功。 这是2个6寸蒸蛋糕配方。
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蒸蛋糕的用料

低筋粉 100克 纯牛奶 80克
鸡蛋 6个 白砂糖 80克
玉米油 80克 柠檬汁或白醋 几滴

蒸蛋糕的做法

一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解1

步骤1

食材： 纯牛奶80克，低筋粉100克，鸡蛋6个，柠檬汁或白醋几滴，白砂糖95克，玉米油80克。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解2

步骤2

打蛋盆放入6个蛋黄。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解3

步骤3

加入纯牛奶，玉米油搅匀。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解5

步骤5

“z”字型搅拌均匀至无颗粒。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解6

步骤6

蛋清滴入几滴柠檬汁或白醋。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解7

步骤7

用打蛋器低速打至有粗泡泡，然后分三次加入白砂糖打发。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解8

步骤8

打至拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解9

步骤9

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解10

步骤10

翻拌好的蛋糕糊。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解11

步骤11

我的是活底戚风模具，底下包了锡纸，防漏又防水。模具里面垫张油纸，方便脱模。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解12

步骤12

搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出气泡。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解13

步骤13

封上保鲜膜。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解14

步骤14

放入微蒸烤料理炉，100℃蒸50分钟，焖5分钟再出炉。 如果用蒸锅，锅里放水煮开，放入锅里盖上锅盖，隔水大火蒸50分钟左右，焖5分钟再开盖出锅。蒸锅的水一定要放够，中途不要开盖。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解15

步骤15

蒸好后，揭开保鲜膜，用牙签扎无粘液就可以了。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解16

步骤16

倒扣在烤网上，放凉后再脱模。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解17

步骤17

柔软得像海绵那样。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解18

步骤18

没骗你，自己看哇。
一次就学会的蒸蛋糕～像海绵一样柔软的做法图解19

步骤19

超柔软细腻。

蒸蛋糕的烹饪技巧

如果用蒸锅，锅里放水煮开，放入锅里盖上锅盖，隔水大火蒸50分钟左右，焖5分钟再开盖出锅。蒸锅的水一定要放够，中途不要开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 甜 香

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