下酒小菜炸牛肚

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尕妹

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好久没更新啦，家里神兽戒奶啦，小酒瓶又端起来啦今天这个小菜是效仿一家串店的菜品，吃了一次回来自己研究的，牙口好的看过来

下酒小菜炸牛肚的用料

步骤1

油烧热转中小火，加入熟牛肚丝，细丝口感有嚼劲，宽一点的较筋道，因个人喜好哈，我炸的较硬点，大概两分钟捞出备用

步骤2

放入绿辣椒干和红辣椒干，一定看好，不能糊，糊了发苦，也别太轻，轻了不脆，大概二三十秒的样纸，捞出备用

步骤3

炸过食材的油倒出，留一点点用来煸炒，不要多，多了影响这道菜的口感，主要是用热油来融化调料的，先加入麻椒再加入孜然，放盐，鸡精，味素，白糖，炒个一分钟加入肚和辣椒干进行翻炒，感觉均匀就出锅，完成！

至于调料因个人口味决定，干辣椒一定多放，炸出来比较少，牛肚也一样，炸出来会缩水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由尕妹编写，未经授权不得转载

尕妹

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