水煮鱼

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买了一条新鲜的鲤鱼,做一碗水煮鱼,辣椒一定要辣,麻椒要麻

水煮鱼的用料

鲤鱼 一条 豆芽 300g
郫县豆瓣酱 一大勺 蒜末 适量
蒜片 5片 生姜 5片
干辣椒 30g 青花椒 一小把
辣椒面 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 淀粉 适量
火锅底料 一小块

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼一条,去麟、去内脏,清洗干净
水煮鱼的做法图解2

步骤2

鲤鱼片薄片,最好买大一点的鱼,鱼买小了,刀工不到位
水煮鱼的做法图解3

步骤3

鱼片和鱼骨头分开,倒入料酒、淀粉、白胡椒粉、葱段、姜片、盐,抓匀,用保鲜膜封上
水煮鱼的做法图解4

步骤4

锅中放油,放入火锅底料、郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入适量水,煮开,先放豆芽,煮熟放入碗底,在放鱼肉和鱼骨,放入碗中
水煮鱼的做法图解5

步骤5

起锅到油,多到一些,油温热了,放入麻椒、辣椒,一起倒入碗中

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-01-14

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