原味戚风6寸

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盐小麦
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今天做了个6寸的原味戚风，用的【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】。戚风真的是空口吃都好吃，非常蓬松，软软的～

原味戚风6寸的用料

鸡蛋 3个 橄榄油 25克
纯牛奶 30克 低筋面粉 45克
细砂糖 40克

原味戚风6寸的做法

原味戚风6寸的做法图解1

步骤1

1. 盆中加入油和牛奶，搅拌至完全乳化。接着加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀，接着加入蛋黄Z字型拌匀。用刮刀整理一下蛋黄糊。
原味戚风6寸的做法图解2

步骤2

注意提前预热好烤箱
原味戚风6寸的做法图解3

步骤3

2. 厨师机换上打蛋头，蛋清倒入无油无水的盆中。白砂糖分两次加入，8档高速打至粗泡泡加入一半白砂糖，打至出现纹路后加入剩余砂糖。打至提起打蛋头有小尖角。
原味戚风6寸的做法图解4

步骤4

3. 提前预热烤箱。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀拌匀。接着倒回蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。从高处倒入6寸模具中，震一下震出大气泡。放入预热好的烤箱175度，35分钟。出炉后震出热气，倒扣放凉。一定要倒扣！ 至少放2小时，再脱模。
原味戚风6寸的做法图解5

步骤5

太爱戚风了，一个人吃一整个妥妥的。

原味戚风6寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 盐小麦 编写，未经授权不得转载

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