脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹

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今天用海氏HM780厨师机和海氏Q1烤箱做了美味的糯米小蛋糕,表面一层薄薄的脆皮,里面绵软有点弹,散发着糯米特有的香气,十分可口。

脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹的用料

糯米粉 150克 135克
奶粉 12克 玉米油 20克
鸡蛋 4个 细砂糖 48克
柠檬汁 几滴

脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹的做法

脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹的做法图解1

步骤1

将蛋白蛋黄分离备用。玉米油和水混合均匀无油花,加入奶粉搅拌均匀顺滑。
脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀后,加入糯米粉搅拌均匀。
脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹的做法图解3

步骤3

蛋白中分三次加入白糖打发,出现鱼眼泡、泡沫细腻时、出现纹路时各加入1/3糖,打发至干性发泡。
脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入1/3蛋白翻拌均匀,再倒回蛋白中翻拌均匀。
脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹的做法图解5

步骤5

倒入纸杯八分满。
脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹的做法图解6

步骤6

160度烘烤30分钟。根据自家烤箱脾气温度时间灵活调整哦。
脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹的做法图解7

步骤7

散发着糯米特有的香气,很可口哦!

脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-01-17

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