连年有余|超简单美味家常炖鱼

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JoJoFan
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春节的餐桌上怎能少了鱼呢，用最快手最简单的方法炖条大鱼，最多半小时就能上桌。不仅能最大限度保留鱼肉的鲜美，鱼汤拌饭还是一绝。对鱼的要求不高，乌江鱼黑鱼这种肉嫩刺少的种类是首选，快来试试吧！
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超简单美味家常炖鱼的用料

乌江鱼1条 4斤 大葱 4小段
姜 6片 蒜 2头
冰糖 10克 八角 2个
生抽 50毫升 老抽 50毫升
蚝油 20毫升 米醋 15毫升
料酒 10毫升 盐 1勺
香菜 2棵 金龙鱼橄榄调和油 20克

超简单美味家常炖鱼的做法

#新春美味菜肴#连年有余|超简单美味家常炖鱼的做法图解1

步骤1

这条鱼很大，只能切成两半，鱼身上切大段，背部连接不要完全切断
#新春美味菜肴#连年有余|超简单美味家常炖鱼的做法图解2

步骤2

将生姜蒜等调味料准备好
#新春美味菜肴#连年有余|超简单美味家常炖鱼的做法图解3

步骤3

调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里
#新春美味菜肴#连年有余|超简单美味家常炖鱼的做法图解4

步骤4

加入一碗清水调匀
#新春美味菜肴#连年有余|超简单美味家常炖鱼的做法图解5

步骤5

放一勺盐调味
#新春美味菜肴#连年有余|超简单美味家常炖鱼的做法图解6

步骤6

把生姜蒜等调味料都加进去
#新春美味菜肴#连年有余|超简单美味家常炖鱼的做法图解7

步骤7

起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下，刺啦一声激发出所有调料的香味
#新春美味菜肴#连年有余|超简单美味家常炖鱼的做法图解8

步骤8

然后大鱼入锅，可以再加点清水，稍微没过大鱼
#新春美味菜肴#连年有余|超简单美味家常炖鱼的做法图解9

步骤9

开锅后盖上锅盖转中小火炖二十分钟
#新春美味菜肴#连年有余|超简单美味家常炖鱼的做法图解10

步骤10

期间往鱼身上浇浇汤汁，或者轻柔的给大鱼翻个身，尝尝咸淡，这时候汤汁不够咸可以再加点盐
#新春美味菜肴#连年有余|超简单美味家常炖鱼的做法图解11

步骤11

二十分钟至半小时，大鱼炖好了即可出锅装盘，撒上香菜段上桌吧！

超简单美味家常炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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