年夜饭新手必学，家常快手菜爆炒鱿鱼

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爆炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜，尤其适合️青椒一起炒，又鲜又嫩又美味，吃起来下饭㊙️还不腥。

爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 2条	青椒 2个
大蒜 4瓣	生姜 1块
大葱 1根	料酒 1勺
生抽 2勺	黄豆酱 1勺
干辣椒 1个	盐适量
花椒粒 2克	植物油 20克

爆炒鱿鱼的做法

步骤1

准备好所用的食材，鱿鱼处理干净内脏和眼睛，揭去表面的表皮，清洗干净，青椒等配料清洗干净备用。

步骤2

把鱿鱼切成小条装盘备用，青椒切成丝，大蒜切片，生姜切片，大葱切段备用。

步骤3

锅里放入水，放入1勺料酒，两片姜丝，煮沸后放入鱿鱼条，焯水30秒后捞出沥干水分。

步骤4

炒锅倒入适量植物油，放入生姜和蒜片，爆炒出香味。

步骤5

放入葱花、红辣椒，花椒粒，爆炒出香味。

步骤6

把沥干水的鱿鱼条，放入锅里，加入1勺生抽，1大勺黄豆酱，大火翻炒拌匀。

步骤7

把青椒丝放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至青椒断生。

步骤8

加入少许食盐，调味后拌匀，炉灶关火。

步骤9

酱香美味的爆炒鱿鱼，就做好了，装盘立马上桌。

步骤10

美味又下饭。

爆炒鱿鱼的烹饪技巧

1、鱿鱼的表皮覆盖着一层黑膜，这层薄膜比较腥，最好揭去以后再烹饪，味道鲜美又可口。 2、喜欢吃辣的可以用线椒，味道辛辣，吃起来麻辣开胃更下饭。 3、鱿鱼条焯水即熟，所以和青椒混合以后，大火爆炒拌匀后，即可关火，炒久了就老了，口感不好。
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创建时间:2021-01-20

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