红红火火

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红红火火的用料

步骤1

1、排骨冷水下锅，加入葱姜和1勺料酒，煮开焯水捞出备用

步骤2

2、起锅烧油放入冰糖炒至枣红色

步骤3

3、下入排骨炒至上色，加入老抽、生抽，葱姜，八角、桂皮、香叶中小火炖20分钟后，加入盐和鸡精煮25分钟

步骤4

大火收汁，加入白糖，白醋，蕃茄酱，撒上白芝麻翻炒均出锅即可

1、冰糖炒糖色一定要炒至枣红色，大泡变小泡后才能下去排骨，不然容易发苦 2、糖色炒好后加水一定是热水，冷水容易崩锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

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