猴头菇炖鸡汤

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周末补一补呀，猴头菇 是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称，药用价值也很高

猴头菇炖鸡汤的用料

猴头菇 100g 黄油母鸡鸡 半只
红枣 5颗 铁棍山药 1根
姜 3片 盐 适量
葱 3根 花椒 少许适量

猴头菇炖鸡汤的做法

猴头菇炖鸡汤的做法图解1

步骤1

洗净泡水10分钟去除血水，放入砂锅，葱蒜一并放入，冷水没过鸡肉一指，大火烧开，撇去少许杂质浮沫，转中小火，放入红枣
猴头菇炖鸡汤的做法图解2

步骤2

猴头菇洗净掰小块，挤去多余水分，鸡汤炖至1-1.5小时后加入猴头菇，炖20分钟转小火
猴头菇炖鸡汤的做法图解3

步骤3

铁棍山药去皮洗净泡水，鸡汤炖至1.5小时后加入
猴头菇炖鸡汤的做法图解4

步骤4

鸡汤炖至1.5小时后加入适量食盐花椒调味，中大火炖5-10分钟出味后转小火熬制满2小时
猴头菇炖鸡汤的做法图解5

步骤5

关键来啦，鸡汤炖好后闷10-15分钟，汤底更香浓，鸡肉也不会柴而无味，出锅撒上葱花，完美～

猴头菇炖鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-23

©本菜谱的做法由 ღ小胖胖的小食堂 编写，未经授权不得转载

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