肉松蛋糕卷

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能让一个不吃葱的人也爱上的一款非常美味的葱香肉松蛋糕卷～

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个（带壳60克。左右） 绵白糖 40克
玉米油 40克 牛奶 50克
低筋粉 70克 肉松 40克
沙拉酱 适量 葱 一小根

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

提前预热烤箱165度;28*28的烤盘垫好油布或油纸;植物油+牛奶搅拌均匀;
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性 发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊 中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊 翻拌均匀;
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平、均匀的撒上葱和肉松轻震2下，放入 烤箱中层165度20分钟;
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取出烤盘;把烤盘中的蛋糕连着油纸 一起取出，稍微放凉;
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油纸; 挤上沙拉酱撒上肉松;卷起定型一小时左右;
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

✅完成❗️

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡 就可以了)、不能烘烤过度、要留有余 温的时候卷，不然容易开裂; 2、每家烤箱的温度不一样，时间和温度 仅供参考;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-23

©本菜谱的做法由 咖啡_owip 编写，未经授权不得转载

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