年夜菜——鸿运高照

年夜菜——鸿运高照

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Jessica不负拾光
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酸甜可口的肉酿茄子，做成年夜菜大气又好吃，学会这道鸿运高照，红红火火过大年！

鸿运高照的用料

长茄子 1个 胡萝卜 半根
猪肉馅 150克 小葱 适量
鸡蛋 1个 料酒 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
五香粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺
鸡精 适量 玉米淀粉 2勺
白醋 1大勺 番茄酱 1大勺
白糖 半勺 水淀粉 半碗

鸿运高照的做法

年夜菜——鸿运高照的做法图解1

步骤1

筷子垫在茄子的两边。
年夜菜——鸿运高照的做法图解2

步骤2

切连刀，前6刀不切断。
年夜菜——鸿运高照的做法图解3

步骤3

第7刀切断。
年夜菜——鸿运高照的做法图解4

步骤4

胡萝卜切4片，用模具刻出花型。
年夜菜——鸿运高照的做法图解5

步骤5

装饰用。
年夜菜——鸿运高照的做法图解6

步骤6

剩余的切丝。
年夜菜——鸿运高照的做法图解7

步骤7

猪肉馅里，打入一个鸡蛋，加入图片上的所有调料。
年夜菜——鸿运高照的做法图解8

步骤8

加2勺生粉，顺一个方向搅拌。
年夜菜——鸿运高照的做法图解9

步骤9

肉馅搅拌至成团上劲。
年夜菜——鸿运高照的做法图解10

步骤10

酿入茄子里。
年夜菜——鸿运高照的做法图解11

步骤11

全部做好，起锅烧油。
年夜菜——鸿运高照的做法图解12

步骤12

油热后，下茄子炸至。
年夜菜——鸿运高照的做法图解13

步骤13

定型后翻面。
年夜菜——鸿运高照的做法图解14

步骤14

炸至金黄捞出控油。
年夜菜——鸿运高照的做法图解15

步骤15

锅里留底油，加入番茄酱和白醋。
年夜菜——鸿运高照的做法图解16

步骤16

加入白糖和水淀粉。
年夜菜——鸿运高照的做法图解17

步骤17

炒至冒泡即可。
年夜菜——鸿运高照的做法图解18

步骤18

摆盘淋在茄子上。
年夜菜——鸿运高照的做法图解19

步骤19

成品图。
年夜菜——鸿运高照的做法图解20

步骤20

成品图。

鸿运高照的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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