黄油戚风蛋糕

黄油戚风蛋糕

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牟牟640
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来自于《孤独的美食家》，中的蜂蜜蛋糕，但是我不能吃太多蜂蜜，就换成绵白糖，用铸铁锅烤制，上面放一片黄油，利用蛋糕的温度融化，口感轻盈!

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 40g
绵白糖 15g 黄油 一片
温牛奶 45g 玉米油 40克

戚风蛋糕的做法

黄油戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

温牛奶与油混合乳化
黄油戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏
黄油戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉
黄油戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌均匀至无粉
黄油戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄翻拌
黄油戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

细腻的蛋黄糊，预热烤箱180度
黄油戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清放糖打发
黄油戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打至尖角
黄油戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌
黄油戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀
黄油戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

铁锅刷油，倒入蛋糕糊，180度10分钟
黄油戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

表面划十字，再送入烤箱，180度10分钟
黄油戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

切一片黄油放在顶上，配上一杯咖啡，完美的早餐开始!

戚风蛋糕的烹饪技巧

最后的10分钟注意不要烤糊了，烤好后不要马上拿出，适当在烤箱温5分钟再取出!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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