红烧羊肉煲

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羊肉性温，营养丰富，冬季食用更有益于身体健康。从小在内蒙长大，吃习惯了各种清炖的羊肉，今天按照别人的方法改良一下，做了一个红烧羊肉煲，味道很赞，年夜饭上来上这样一道菜，滋补又有面儿，保证大家赞不绝口。
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红烧羊肉煲的用料

羊腿肉 500g 香叶 3片
茴香 1勺 干辣椒 6个
草果 2个 肉蔻 1个
红枣 5颗 生姜 8片
彩椒 若干 花椒 30粒
冰糖 适量 食盐 适量
料酒 3勺 生抽 2勺
红烧酱油 半勺 胡椒粉 1勺

红烧羊肉煲的做法

#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解1

步骤1

一斤羊腿肉清洗一下切成块儿。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解2

步骤2

一块生姜切片。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解3

步骤3

准备少许花椒，几片香叶，几个干辣椒，两个草果，1个肉蔻，适量小茴香，几块冰糖备用。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解4

步骤4

几个红枣清洗干净。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解5

步骤5

彩椒切小块备用。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解6

步骤6

锅中倒入比平时炒菜略多的油，加入冰糖炒化。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解7

步骤7

炒至冰糖起枣红色的大泡。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解8

步骤8

加入羊肉翻炒至均匀上色。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解9

步骤9

加入姜片和各种调料炒均匀。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解10

步骤10

加入三勺料酒，2勺生抽，一勺胡椒粉，半勺红烧酱油和适量食盐翻炒均匀。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解11

步骤11

加入没过羊肉的清水大火烧开。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解12

步骤12

转小火炖40分钟左右。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解13

步骤13

等汤汁快收干时，加入彩椒和红枣翻炒均匀。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解14

步骤14

关火装盘食用。
#新春美味菜肴#红烧羊肉煲的做法图解15

步骤15

好吃的红烧羊肉煲就完成了。

红烧羊肉煲的烹饪技巧

羊腿肉最好选那种略肥一点的，炖出来的味道更香。炖煮过程中最好用小火慢慢煨，这样炖出来的羊肉软烂入味，特别好吃。有时间的朋友们可以提前用花椒和料酒腌制一下羊肉，那样更入味更鲜嫩，直接炖也可以，同样没有膻味，快来试一下吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

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