黑芝麻馒头

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小岑一一
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黑芝麻好处多多，补铁补血养发护发，和面粉一起蒸成馒头，好吃又营养，特别适合老人和孩子吃。

黑芝麻馒头的用料

中筋面粉 300克 黑芝麻粉 50克
酵母 4克 水 150克
糖 30-40克 猪油或玉米油 12克

黑芝麻馒头的做法

黑芝麻馒头的做法图解1

步骤1

酵母用水化开，静置5分钟，与其他食材一起倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟；停下来检查状态，再开启揉面模式，先低速再高速继续揉面8分钟；
黑芝麻馒头的做法图解2

步骤2

揉好的面团简单收圆；
黑芝麻馒头的做法图解3

步骤3

放入醒发箱或烤箱中，进行基础发酵至两倍大，温度28度，湿度80%左右，60-80分钟；
黑芝麻馒头的做法图解4

步骤4

发酵后排气，要多揉一会儿；
黑芝麻馒头的做法图解5

步骤5

搓成长条；
黑芝麻馒头的做法图解6

步骤6

用刮板切块；
黑芝麻馒头的做法图解7

步骤7

每个馒头底下垫好油纸，依次码放在蒸屉中，盖上锅盖，静置20分钟；
黑芝麻馒头的做法图解8

步骤8

开大火，上汽后转中火蒸20-25分钟（根据馒头大小调整时间），关火后焖5分钟；
黑芝麻馒头的做法图解9

步骤9

晾凉后装保鲜袋密封保存。

黑芝麻馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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