美味干烧鱼

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年年有“鱼”,过年少不了鱼,象征年年有余。而且鱼肉鲜美,蛋白质丰富,营养健康,吃了不胖 作为一个主菜,颜值也不错哟,快做起来吧~ 鲤鱼,草鱼,黄花鱼,武昌鱼,黄鱼都可以
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美味干烧鱼的用料

草鱼 600克 五花肉 100克
花椒 适量 泡红椒 适量
1根 30克
30克 豆瓣酱 2勺
六月鲜红烧酱油 15克 味达美臻品料酒 30克
味达美清香米醋 20克 白糖 10克
清水 200克

美味干烧鱼的做法

#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解1

步骤1

准备食材,泡红椒、大葱切段,姜蒜切片,鱼处理好两面划几刀并抹上适量味达美臻品料酒腌制15分钟去腥
#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解2

步骤2

五花肉切丁倒入5克料酒,一勺胡椒粉抓匀腌制十分钟
#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解3

步骤3

锅里多倒一点油烧至七八层热下入鱼煎炸,不断用勺子舀油倒在朝上的一面,煎至两面金黄捞出备用
#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解4

步骤4

煎鱼的油倒掉多余的留适量在锅里倒入五花肉丁煸炒干水分变色加入姜蒜片,大葱和泡红椒段翻炒出香气
#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解5

步骤5

倒入2勺豆瓣酱
#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解6

步骤6

倒入六月鲜红烧酱油15克
#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解7

步骤7

倒入味达美臻品料酒15克,白糖10克翻炒均匀上色
#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解8

步骤8

倒入清水烧开,倒入味达美清香米醋15克(预留5克)
#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解9

步骤9

放入煎好的鱼,中火烧,用勺子不断舀汤汁倒在鱼朝上的一面,烧煮7分钟左右翻面再煮三分钟,也可以不翻面
#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解10

步骤10

捞出烧好的鱼放盘子里
#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解11

步骤11

锅里剩余的料烧干收汁倒入预留的5克米醋
#味达美名厨福气汁,新春添口福#美味干烧鱼的做法图解12

步骤12

肉丁均匀倒在鱼身上,撒上葱花

美味干烧鱼的烹饪技巧

煎鱼一定要锅不粘,不然鱼肉会烂掉 划刀口划浅一点避免鱼散架 煎鱼之前可以用厨房纸巾吸干鱼身上的水分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-01-29

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