鲜辣鸭胗

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今天用的是腌制过的咸鸭胗，鸭胗有健脾开胃、促进食欲的作用。鸭胗中的蛋白质、纤维素、钙离子、铁离子的含量比较丰富，有促进新陈代谢的作用，可以补充丰富的维生素c和维生素e。不过这种食物中的嘌呤含量比较高，痛风患者不要吃得太多哦。 腌制过的菜品风味独特，但是缺少了一点鲜味，添加了太太乐鲍汁蚝油，可以提鲜，弥补不足。喜欢可以试试哦。
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鲜辣鸭胗的用料

鸭胗 6个（约250g） 葱 适量
姜 适量 料酒 1汤匙
老抽 1汤匙 八角 适量
太太乐鲍汁蚝油 1勺 油辣子 1勺
清水 少许 生抽 1勺

鲜辣鸭胗的做法

#百变鲜锋料理#鲜辣鸭胗的做法图解1

步骤1

鸭胗清洗干净。腌制过的要用清水浸泡两小时。
#百变鲜锋料理#鲜辣鸭胗的做法图解2

步骤2

锅里放入半锅清水。放入清洗干净的鸭胗，焯水二、三分钟，捞出待用。
#百变鲜锋料理#鲜辣鸭胗的做法图解3

步骤3

我们来准备卤制鸭胗的调味料。自己的喜好来调整用量，品种。
#百变鲜锋料理#鲜辣鸭胗的做法图解4

步骤4

使用高压锅来煮的时间比较短，方便一点。锅里放入没过鸭珍的清水。放入葱姜八角料酒，生抽。鲜的鸭胗要放入少许的盐。
#百变鲜锋料理#鲜辣鸭胗的做法图解5

步骤5

选择鸡鸭肉程序。启动后静等程序结束。如果用普通锅，大火煮开后小火煮半小时左右。
#百变鲜锋料理#鲜辣鸭胗的做法图解6

步骤6

煮好后取出晾凉。
#百变鲜锋料理#鲜辣鸭胗的做法图解7

步骤7

切成薄片。
#百变鲜锋料理#鲜辣鸭胗的做法图解8

步骤8

现在我们来调一个料汁。太太乐鲍汁蚝油1勺加入少许白开水调开，一勺生抽加1勺油辣子调匀。
#百变鲜锋料理#鲜辣鸭胗的做法图解9

步骤9

淋在切好的鸭胗片上。
#百变鲜锋料理#鲜辣鸭胗的做法图解10

步骤10

撒上葱花就可以开吃啦！咸鲜适口，香辣够味

鲜辣鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 印象时光1 编写，未经授权不得转载

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