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可可爱爱的火龙果刀切馒头
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年底了，这边家家户户会做馒头，第一次在南通过年才知道馒头还是有馅儿的，萝卜丝的、咸菜的可以好吃了！然而！我们家不爱吃肉的松鼠弟弟他只喜欢啃馒头皮。勤劳的老母亲就给他做了好多刀切馒头，我特地用火龙果榨汁揉面，不仅营养好，颜值也up up up ！
因为加了火龙果汁蒸好之后会被氧化，形成了这种好文艺的橘粉色，超级少女心有木有！如果不想颜色被氧化，你可以在火龙果汁里面加上些许的柠檬汁防氧化。利用家里的小模具刻了好多花花，正好要过年啦，做出来是不是挺有年味呀～
火龙果刀切馒头的做法
步骤1
因为现在天气太冷了，牛奶可以用微波炉叮20秒左右，加入酵母粉搅合搅合，静置五分钟。
步骤2
将牛奶面团的全部食材放入打蛋盆，我直接用厨师机揉面、面包机手揉面都可以。
步骤3
要想馒头好吃，面一定要揉到位！揉成光滑的面团，揉好的面团可以切一刀，没有明显气孔基本上就大功告成了。如果还有气孔就继续“揉～ 揉～ 揉～ 啊 ” 揉好的面团记得用湿毛巾盖住，以免表皮吹干。
步骤4
接下来要做火龙果面团，第一步给火龙果打汁，我加了点凉白开一起打，加不加都无所谓。 如果你家里没有料理机，或者是你懒得用，直接把火龙果切小丁，用勺子在漏网上挤压出火龙果汁水，我还用纱布过滤了一次。火龙果汁加入酵母粉搅合搅合。
步骤5
揉成光滑面团，火龙果面团也记得切开检查下～
步骤6
现在，你就得到了两大坨胖子 ， 哦不，两个圆滚滚的面团。
步骤7
取10g火龙果面团，在案板上和擀面杖上撒面粉防粘，擀成薄薄的面皮，用家里的模具刻成小花花。这种模具就几块钱可以买一点放家里，好多好看的图案。
步骤8
取2g白面团搓成细长条，揪下来点缀成花蕊。
步骤9
牛奶面团擀成长方形。
步骤10
火龙果面团也擀成长方形，覆盖在牛奶面团上。用擀面杖轻轻擀一下，让面皮粘的更好，将边角切掉
步骤11
上面抹一点点一点点水，这样卷起来的时候粘性更好。卷的时候双手往前推，一边推一边轻轻调整下，卷好了可以再稍微搓细长让面团大小均匀。
步骤12
切成三指宽，太窄了面团会站不稳！对啦，切的时候有个小妙招，不要像切肉一样来回锯木头，会很丑的。右手拿刀切如面团，左手拍刀背，这样一刀就下去了，你看切口很整齐。
步骤13
在小花花背面涂一点水，贴在馒头表面。
步骤14
我是放烤箱发酵的，也可以放蒸锅发酵，水烧到温热放入蒸笼，盖盖子发酵至两倍大。蒸一刻钟，焖三四分钟即可。
步骤15
颜色可可爱爱呀！你们还可以做紫薯、南瓜的都很好看！小时候特别喜欢刀切馒头蘸炼奶吃，油炸之后蘸炼奶更好吃有木有！
步骤16
过年啦，在这里先给大家拜个早年！蒸一锅喜庆的馒头吧！火龙果刀切馒头的烹饪技巧
1. 吃不完的馒头可以冷冻起来，吃的时候蒸热即可！带娃老母亲一次要做N多，日常当早饭很方便的！
2. 我一共加了25g白糖，是有甜味微甜口感，也做过15g白糖没什么明显甜味，这个可以根据个人喜好添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-03
©本菜谱的做法由 蒋蒋厨房 编写，未经授权不得转载
蒋蒋厨房
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