红丝绒迷你小蛋糕

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CHRISTINE艺颖
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每到过年都会送自己一台新烤箱。今天先用小蛋糕试一下温度。

红丝绒迷你小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 砂糖 23克
牛奶 20克 玉米油 20克
低筋面粉 35克 红曲粉 2克

红丝绒迷你小蛋糕的做法

红丝绒迷你小蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄
红丝绒迷你小蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋黄和玉米油倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色加入牛奶搅拌均匀。
红丝绒迷你小蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉和红曲粉筛入盆中
红丝绒迷你小蛋糕的做法图解4

步骤4

手动打蛋器划Z字拌至顺滑的蛋黄糊
红丝绒迷你小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清内滴入3-4滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发提起打蛋器有直立的小尖角就可以了。
红丝绒迷你小蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内
红丝绒迷你小蛋糕的做法图解7

步骤7

从底部画J字翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
红丝绒迷你小蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊装入裱花袋
红丝绒迷你小蛋糕的做法图解9

步骤9

挤入20连模具中，震出气泡。
红丝绒迷你小蛋糕的做法图解10

步骤10

海氏c40烤箱预热120度烤15分钟，转140度10分钟，不开裂，可爱的红丝绒迷你小蛋糕就做好了
红丝绒迷你小蛋糕的做法图解11

步骤11

印上可爱的图案，一口一个可好吃了。

红丝绒迷你小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 CHRISTINE艺颖 编写，未经授权不得转载

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