牛肉汉堡

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牛肉汉堡的用料

汉堡胚部分 高筋粉 200克
低筋粉 50克 蛋液 30克
牛奶 150克 15克
2克 酵母 3克
黄油 20克 白芝麻 适量
牛肉饼部分 牛肉糜 350克
黑胡椒粉 2克 洋葱 1片
淀粉 1勺 蚝油 1勺
1克 橄榄油 3克
配菜部分 生菜 2*6片
番茄 1*6片 芝士 1*6片
沙拉酱 适量

牛肉汉堡的做法

牛肉汉堡的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料倒进厨师机料桶
牛肉汉堡的做法图解2

步骤2

搅拌至出膜,加入黄油
牛肉汉堡的做法图解3

步骤3

面团可以拉出薄膜,从料桶取出
牛肉汉堡的做法图解4

步骤4

分割成6份,滚圆
牛肉汉堡的做法图解5

步骤5

表面喷水后蘸上芝麻,进烤箱发酵
牛肉汉堡的做法图解6

步骤6

充分发酵至2倍大小,放入预热好的烤箱中下层,上火190℃,下火170℃,烤15分钟
牛肉汉堡的做法图解7

步骤7

出炉后放晾架上放凉
牛肉汉堡的做法图解8

步骤8

牛肉糜加入洋葱碎、淀粉、蚝油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀
牛肉汉堡的做法图解9

步骤9

带上手套用手整成肉饼,锅烧热倒入橄榄油,小火把肉饼煎熟
牛肉汉堡的做法图解10

步骤10

把汉堡坯和牛肉饼、配菜组合起来就完成了!

牛肉汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-04

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