酸汤馄饨

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孔老师教做菜

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试试这道酸汤馄饨，味道很不错哦

酸汤馄饨的用料

猪肉末 150克	馄饨皮适量
鸡蛋 1个	香菜适量
葱姜蒜适量	辣椒粉 5克
白芝麻 5克	料酒 10毫升
梁汾三年老陈醋适量	生抽 5毫升
\| 紫菜适量

酸汤馄饨的做法

步骤1

猪肉馅加葱末、姜末、盐、白糖、料酒和鸡蛋。

步骤2

将肉馅朝一个方向搅拌到上劲，把肉馅放入冰箱冷藏几分钟。（肉馅放在冰箱冷藏也是调馄饨馅儿重要的一个步骤，这样做出来的馄饨馅儿会比较美味。）

步骤3

肉馅放在馄饨皮上。

步骤4

捏紧肉馅周围，再往上折叠。用食指把肉馅往中部顶住，捏住两边的面皮向中部折叠。最后捏紧收口，整理周围的包边，向上翻起包好馄饨。

步骤5

碗中放蒜末、葱末、香菜末、辣椒粉和熟白芝麻。

步骤6

浇上热油激发出调味料的香味。

步骤7

调味料搅拌均匀待用。

步骤8

汤碗中调入梁汾三年老陈醋10毫升，生抽5毫升和盐少许。（梁汾老陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。三年陈酿，历经冬捞冰、夏伏晒，愈陈愈香，酸香醇厚；正宗山西好醋。）