草莓塔

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茶苏苏烘焙日记
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草莓塔的用料

塔皮 六寸： 低筋面粉 100g
黄油 50g 盐 2g
糖 40g 蛋黄 1个
卡仕达酱： 牛奶 175g
蛋黄 1个 砂糖 30g
低筋面粉 5g 玉米淀粉 5g
黄油 10g 其他：
草莓 适量

草莓塔的做法

草莓塔的做法图解1

步骤1

碗里倒入软化的黄油、盐、糖粉 搅拌均匀 加入一个蛋黄，搅拌至完全吸收 再倒入低筋面粉，搅拌成光滑的面团
草莓塔的做法图解2

步骤2

借助油纸，将面团擀成约3mm厚的面片
草莓塔的做法图解3

步骤3

铺入模具中，去掉多余的面片 用叉子将底部插孔 放一张油纸，放入适量烘焙石，防止鼓起
草莓塔的做法图解4

步骤4

送入预热好的烤箱中，上下火185度，烘烤35分钟
草莓塔的做法图解5

步骤5

175g牛奶加热至沸腾
草莓塔的做法图解6

步骤6

碗里倒入一个蛋黄，加30g白砂糖糖、5g低筋面粉、5g玉米淀粉，搅拌均匀
草莓塔的做法图解7

步骤7

热牛奶分次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀 再将奶糊倒入锅中，小火加热至浓稠 加入黄油搅拌均匀
草莓塔的做法图解8

步骤8

冷却后，倒入裱花袋中
草莓塔的做法图解9

步骤9

烤好的挞皮脱模 挤入卡仕达酱 用刮刀稍微刮平
草莓塔的做法图解10

步骤10

草莓洗净，留一个，剩下的对半切 挞正中间放入整颗草莓 其他草莓依次铺好

草莓塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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