你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁

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小洞天.
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以前炒这道菜从没有用过碗汁，但西葫芦质地软嫩，极易成熟，提前兑好碗汁，炒起来行云流水，一气呵成，有利于提高菜品质量。

醋溜西葫芦的用料

西葫芦 1个 花椒 数粒
干辣椒 适量 蒜瓣 2个
食盐 2克 白砂糖 1小茶匙
酱油 1勺 陈醋 1勺
鸡精 2克

醋溜西葫芦的做法

你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁的做法图解1

步骤1

西葫芦去皮，切成菱形片。
你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁的做法图解2

步骤2

兑碗汁：盐、蒜蓉、白糖、鸡精、酱油、醋、水
你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁的做法图解3

步骤3

把碗汁充分搅拌均匀。
你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁的做法图解4

步骤4

炒锅上火，放油烧热，放花椒、干辣椒爆出香味。
你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁的做法图解5

步骤5

放入西葫芦，大火翻炒。
你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁的做法图解6

步骤6

待西葫芦炒至断生，烹入碗汁。
你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁的做法图解7

步骤7

大火颠炒，炒至入味即可。
你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁的做法图解8

步骤8

出锅装盘。
你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁的做法图解9

步骤9

成品。

醋溜西葫芦的烹饪技巧

1.西葫芦去皮，口感更好。 2.快手菜，提前兑好碗汁，以免手忙脚乱。 3.炒至断生入味即可。 4.有脆嫩感。 5.口味酸甜适中，微辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 小洞天. 编写，未经授权不得转载

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