冰糖肘子

冰糖肘子

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李多味
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冰糖肘子的用料

猪肘子 1个 葱 姜 适量
八角 4个 香叶 4片
桂皮 1块 干辣椒 5个
冰糖 80g 料酒 30ml
生抽 30ml 老抽 10ml
盐 1勺 蚝油 15ml
淀粉水 食用油 适量

冰糖肘子的做法

冰糖肘子的做法图解1

步骤1

新鲜猪肘子，划两刀，焯水的时候好出血水
冰糖肘子的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入姜片料酒焯一下水，开锅后撇干净浮沫捞出
冰糖肘子的做法图解3

步骤3

锅中热油，放入冰糖炒个糖色
冰糖肘子的做法图解4

步骤4

熬至橘红色，微微冒泡，下入猪肘子
冰糖肘子的做法图解5

步骤5

炒上色
冰糖肘子的做法图解6

步骤6

放入开水，八角香叶桂皮，干辣椒，葱姜，放入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐
冰糖肘子的做法图解7

步骤7

转入高压锅中，上汽后压四十分钟，放气后开锅
冰糖肘子的做法图解8

步骤8

放入盘中
冰糖肘子的做法图解9

步骤9

取适量肉汤，在锅中用淀粉水勾个芡，淋在肘子上就可以上桌了！

冰糖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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