蜜汁鲍鱼

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蜜汁鲍鱼的用料

鲜活鲍鱼 6只 耗油 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 1勺 盐 少许
料酒 1勺 葱末 少许
姜末 少许 蒜末 少许
淀粉 2勺

蜜汁鲍鱼的做法

蜜汁鲍鱼的做法图解1

步骤1

大鲍鱼很鲜活
蜜汁鲍鱼的做法图解2

步骤2

这张拍的太狰狞了有没有？我淡水养了它们半天，竟然还活着，那两颗白眼珠把我吓得有了心里阴影，甚至用刀去壳的时候总感觉它们看着我，阿尼陀佛、上帝、耶稣保佑你们的使命就是盘中餐的！
蜜汁鲍鱼的做法图解3

步骤3

用刀把壳肉分离
蜜汁鲍鱼的做法图解4

步骤4

下面就是去下来的内脏
蜜汁鲍鱼的做法图解5

步骤5

用废牙刷把肉肉边沿的黑刷干净，这是刷前刷后对比照，肉肉表面划井字划刀，不要切太狠，否则热水一烧就卷起来了
蜜汁鲍鱼的做法图解6

步骤6

冷水锅中放入盐和料酒，鲍鱼肉要冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！水开后小火烧3分钟，捞出沥干水分。
蜜汁鲍鱼的做法图解7

步骤7

换干净水，冷水放入鲍鱼壳，煮3分钟，去腥！
蜜汁鲍鱼的做法图解8

步骤8

摆盘
蜜汁鲍鱼的做法图解9

步骤9

做蜜汁： 锅中下油，放葱姜末炒香，放入2勺生抽、2勺耗油、1勺老抽、白糖1勺，倒入少量温水，倒入鲍鱼肉翻炒上色，勾芡汁
蜜汁鲍鱼的做法图解10

步骤10

上色好的鲍鱼肉肉一个一个摆到壳上，将蜜汁用汤勺淋上去，撒少许蒜末
蜜汁鲍鱼的做法图解11

步骤11

成品，好看又好次！

蜜汁鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 红薯花园 编写，未经授权不得转载

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