家常红烧带鱼

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红烧带鱼是我们家庭中最常见的菜肴。带鱼中含有多种不饱和脂肪酸,尤其对中老年朋友来说有显著的降低胆固醇作用。所以既好吃,营养又健康,做法也简单;是一道不可多得的美味家常菜。
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家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的用料

带鱼中段 600克 1根
3片 5瓣
八角 1个 香味 2片
桂皮 1块 干辣椒 3个
味达美臻品特级生抽 2勺 味达美臻品料酒 1勺
味达美清香米醋 2勺 六月鲜红烧酱油 1勺
1小勺 白糖 2中勺
食用油 适量

家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法

家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解1

步骤1

准备食材。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解2

步骤2

葱切段,姜切丝,蒜切片备用。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解3

步骤3

带鱼洗净去内脏留中段,两面打花刀。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解4

步骤4

将处理好的带鱼放进容器中,加入葱姜蒜,再加入1勺味达美臻品料酒。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解5

步骤5

加入少量的盐,颠匀,腌制15分钟。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解6

步骤6

腌好的带鱼表面均匀蘸一层薄干淀粉。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解7

步骤7

锅中适量油烧至6成热,下入带鱼中小火煎至定型后翻面。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄后沥油捞出备用。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解9

步骤9

2勺味达美臻品特级生抽,1勺六月鲜红烧酱油,2勺味达美清香米醋,再加半碗清水调成料汁。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解10

步骤10

再加入2中勺白糖,提鲜。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解11

步骤11

另起一锅,少量油烧热后下入葱白姜片蒜瓣,八角,桂皮,干辣椒煎出香味。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解12

步骤12

下入煎好的带鱼。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解13

步骤13

倒入调好的料汁。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解14

步骤14

中小火加盖焖5-8分钟,收汁后装盘。
家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的做法图解15

步骤15

每年过年家里都会煎带鱼再红烧。家常做法美滋美味。鱼肉鲜嫩没腥味,比饭店好吃。

家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁,新春添口福#的烹饪技巧

1.最好用平底不粘锅来煎制。如没有,可用姜片来擦制锅底,防止煎鱼时焯锅。 2.调味汁也可根据个人口味增减比例。喜欢带点汤汁,可多加点清水,但调味上就要有所增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-06

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