年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾

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新年需要一些仪式感 鲜虾的凤尾翩翩起舞 ㊗️大家的日子生活越来越好

蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的用料

鲜虾 7只 粉丝 1把
大蒜 7-9瓣 小米辣 1-3个
葱花 少许

蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法

年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法图解1

步骤1

准备食材: 虾选新鲜的活虾、白对虾、黑虎虾均可 粉丝一把、大蒜、小米辣(不喜辣不加)
年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法图解2

步骤2

粉丝在温热水中浸泡变软、可掐断的程度.
年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法图解3

步骤3

首先给鲜虾去掉虾头和虾线,保留虾尾; 给虾仁剥壳记得保留最后一节虾壳,这是稍后做凤尾虾立得住的关键点哦! 简单腌制虾仁:一小撮盐+糖+料酒
年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法图解4

步骤4

从虾仁的第❷至❹节之间的虾背处切开一个口子,让虾尾可以穿过来变成凤尾状.
年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法图解5

步骤5

沿着虾仁弯曲的方向,把虾尾从开口处,从底部穿上来,凤尾虾就做好啦~~~
年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法图解6

步骤6

把泡好的粉丝卷成“鸟巢”状
年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法图解7

步骤7

把凤尾虾逐一放在粉丝上面 之前剥虾仁保留了最后一节虾壳,所以摆盘时凤尾虾能够笔挺地在立着.
年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法图解8

步骤8

㊙️炒蒜蓉酱汁: 放2瓷勺油,三分热时加入2/3蒜蓉+小米辣,小火炒制微微金黄,再加入剩下1/3蒜蓉翻炒几下,加1勺生抽+1勺蚝油+少许食盐+半勺白糖+2-3勺清水。 加了小米辣的蒜蓉酱略辣,不喜辣可不加也好吃哦
年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法图解9

步骤9

蒜蓉酱汁均匀放在每个凤尾虾和粉丝上 然后将蒸鱼豉油均匀地淋一点点在粉丝上,这样蒸出来的粉丝更入味哦~
年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法图解10

步骤10

蒸锅上汽后,蒸4分钟足以,虾肉变色即可;超过五分钟虾肉就老了。
年夜菜|蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的做法图解11

步骤11

出锅放葱花,淋上一些热油,鲜味十足

蒜蓉粉丝蒸凤尾虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-07

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