口水鸡

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麻辣爽口,很过瘾,好久没做了,今天俩鸡腿做了一盘,完全不够吃啊,没胃口的可以试试,麻辣口可以开胃!
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口水鸡的用料

鸡全腿 2个 适量
3片 料酒 1勺
花椒 适量 熟芝麻 适量
熟花生 适量 八角 2个
香叶 2片 桂皮 2块
适量 辣椒面 2勺
花椒面 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 少许
胡椒粉 少许 白糖 1勺
陈醋 1勺 大蒜 3瓣

口水鸡的做法

#福气年夜菜#口水鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿冷水下锅,加入葱,姜,料酒,几粒花椒
#福气年夜菜#口水鸡的做法图解2

步骤2

煮开撇去浮沫,转中小火煮15分钟,关火焖8分钟
#福气年夜菜#口水鸡的做法图解3

步骤3

捞出鸡腿,放入冰水净泡15分钟
#福气年夜菜#口水鸡的做法图解4

步骤4

准备白芝麻,两勺辣椒面,一勺花椒面
#福气年夜菜#口水鸡的做法图解5

步骤5

起锅烧油,加入葱姜,八角,桂皮,香叶,红椒,爆出香味
#福气年夜菜#口水鸡的做法图解6

步骤6

炸好的油过滤,倒入辣椒面里面
#福气年夜菜#口水鸡的做法图解7

步骤7

搅拌均匀,辣椒油搞好
#福气年夜菜#口水鸡的做法图解8

步骤8

酱汁:一勺陈醋,一勺蚝油,两勺生抽,一勺白糖,少许盐,少许胡椒粉,搅拌均匀
#福气年夜菜#口水鸡的做法图解9

步骤9

捞出鸡腿,擦干表面的水分,剁成块
#福气年夜菜#口水鸡的做法图解10

步骤10

剁好的鸡腿摆盘,先倒入酱汁,让鸡腿入味
#福气年夜菜#口水鸡的做法图解11

步骤11

剁点蒜末,花生碎,葱花
#福气年夜菜#口水鸡的做法图解12

步骤12

撒上花生碎,蒜末,花生碎,浇上调好的辣椒油,可以开吃了

口水鸡的烹饪技巧

煮熟的鸡腿放入冰水,口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-08

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