红茶奶酥吐司面包

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红茶面团里用了牛奶、炼奶、奶粉，再加上红茶奶酥馅，里里外外茶香+奶香，这是幸福的味道。 有小伙伴问我怎么最近她做面包总失败，排除了各种原因，原来是面团出缸温度高了。 广东天气确实也热了，做面包就怕气温高，叶子用的乔立厨师机7600，自带冰桶保冷时间很长，打完面团，搅拌缸还是冰凉的，夏天有个冰桶是必须的！

红茶奶酥吐司面包的用料

高筋面粉 335克 红茶包 1袋
酵母 4克 牛奶 205克
奶粉 13克 细砂糖 15克
全蛋液 27克 炼奶 35克
盐 3克 无盐黄油 20克
奶酥 黄油 50克
糖粉 20克 蛋液 25克
奶粉 70克

红茶奶酥吐司面包的做法

红茶奶酥吐司面包的做法图解1

步骤1

红茶包加牛奶放入冰箱冷藏过夜。
红茶奶酥吐司面包的做法图解2

步骤2

黄油、盐以外的全部食材放入打面桶里。
红茶奶酥吐司面包的做法图解3

步骤3

先用1-2档混合到没有干粉，4-5档打至面团表面光滑有弹性
红茶奶酥吐司面包的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油和盐。
红茶奶酥吐司面包的做法图解5

步骤5

打到可以拉出薄膜。
红茶奶酥吐司面包的做法图解6

步骤6

取出面团整圆，松弛15分钟。
红茶奶酥吐司面包的做法图解7

步骤7

分成8份，滚圆松弛15分钟。
红茶奶酥吐司面包的做法图解8

步骤8

轻拍排气，擀长。
红茶奶酥吐司面包的做法图解9

步骤9

翻面90度，底下压薄，抹上奶酥馅。 奶酥：黄油软化加糖搅均匀，分次加蛋液。加入奶粉、红茶拌匀。

步骤10

卷起。
红茶奶酥吐司面包的做法图解11

步骤11

放入学厨300克吐司盒。
红茶奶酥吐司面包的做法图解12

步骤12

温度35℃, 湿度75%发酵8分满。 刷蛋液，中间剪一刀，撒酥粒（也可不加）。
红茶奶酥吐司面包的做法图解13

步骤13

烤箱温度上火175℃, 下火185，烘烤30分钟。 出炉后晾凉。

红茶奶酥吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载

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