年夜菜|金玉满堂·0失败黄金蛋饺
精品
小时候过年经常看到老妈在除夕前做一些蛋饺,看了很多年,看着真的挺容易的,结果今年第一次动手煎蛋饺皮时,惨遭滑铁卢,失败了两次,第三次才领会其小技巧。
0失败黄金蛋饺的做法
0失败黄金蛋饺的烹饪技巧
✅新手操作不会失败的Tips:
1、在蛋液中添加水淀粉,不易破皮;
2、倒蛋液前,用刷子或油纸均匀擦拭勺子;
3、煎好的蛋皮会自动脱离,未煎好时不要动;
4、多操作几遍,就越熟练。
▪️蛋饺里的肉馅是生的,吃的时候要再加工。
吃法:清蒸、火锅、菌菇汤/高汤里面加入蛋饺均可,煮的时候等食材煮熟至7分熟后,再加入蛋饺煮。
▪️一次性吃不完的蛋饺,可以用保鲜袋密封冷冻储存,尽快吃完。
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创建时间:2021-02-09 · 湖北省
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