日食记 | 烤牛奶块

精品
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焦香澄黄的外皮裹了一个滑嫩的馅心,一口就能化在嘴里,堪比布丁,却比布丁做起来更简单,简直是牛奶的宝藏吃法。

烤牛奶块的用料

牛奶 600克 砂糖 50克
蛋黄 2个 芝士片 2片
小麦淀粉 60克

烤牛奶块的做法

日食记 | 烤牛奶块的做法图解1

步骤1

1、锅内倒入600g牛奶、50g砂糖、2个蛋黄、2片芝士片和60g小麦淀粉,小火边煮边搅匀,至糊化状态。 *煮制时,注意火不要太大,要不断搅拌避免粘锅。
日食记 | 烤牛奶块的做法图解2

步骤2

2、倒入模具中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时。
日食记 | 烤牛奶块的做法图解3

步骤3

3、冷藏好后取出,切成麻将大小的牛奶块。
日食记 | 烤牛奶块的做法图解4

步骤4

4、烤盘铺上烘培纸,将切好的牛奶块放在烤盘上,再刷上蛋黄液。 *在烤制过程中牛奶块会膨大,放的时候注意保持间距。
日食记 | 烤牛奶块的做法图解5

步骤5

5、放入预热至上火210度下火180度的烤箱,烤20分钟后,取出装盘即可。

烤牛奶块的烹饪技巧


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创建时间:2021-02-09

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