蟹黄咸蛋黄糯米猪肉丸

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大年将至，买的现杀的土猪肉 5斤土猪肉，肥少瘦多，纯肥肉熬油，肥肉相间的剁成肉馅炖肉饼汤，再做几个丸子，纯瘦的用来做秘制叉烧，两块带肉骨头用来炖汤，肉皮卤，一点都不带剩的。

蟹黄咸蛋黄糯米猪肉丸的用料

猪肉末 300g 糯米 150g
咸蛋黄 4个 盐 适量
黄酒 1勺 蚝油 2勺
十三香 1勺 玉米淀粉 2勺

蟹黄咸蛋黄糯米猪肉丸的做法

蟹黄咸蛋黄糯米猪肉丸的做法图解1

步骤1

东北糯米提前浸泡两个小时，肥瘦相宜的猪肉剁成馅，再调料逐次加玉米淀粉加水一个方向拌匀。
蟹黄咸蛋黄糯米猪肉丸的做法图解2

步骤2

蟹黄咸蛋黄去壳，留蛋黄备用。
蟹黄咸蛋黄糯米猪肉丸的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套防粘手，用肉馅把咸蛋黄包裹紧实揉圆。
蟹黄咸蛋黄糯米猪肉丸的做法图解4

步骤4

提前浸泡好的糯米，沥干水分，把肉丸子放进去，滚一圈，沾满糯米粒。
蟹黄咸蛋黄糯米猪肉丸的做法图解5

步骤5

糯米猪肉丸做好了，蟹蛋黄的油也不要浪费，浇在肉丸上。
蟹黄咸蛋黄糯米猪肉丸的做法图解6

步骤6

隔水大火蒸30分钟即可出锅

蟹黄咸蛋黄糯米猪肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-13

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