元宵节美食之油汤圆

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春节过后，即将迎来第一个传统佳节--元宵节，这一节日里全国各地都有不同的美食，今天给大家介绍一款温州当地的特色美食--油汤圆。
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油汤圆的用料

水磨糯米粉 100g	沸水 80g左右
熟黑芝麻 5克	红糖或黑糖 20克
味达美臻品料酒 10-15克

油汤圆的做法

步骤1

准备好食材：糯米粉、黑糖、黑芝麻、料酒。

步骤2

称量100克糯米粉放入大碗，放入80克左右沸水，搅拌几下。

步骤3

用手揉成光滑的面团。

步骤4

把面团揉成细长条，切成大小均匀的剂子，再揉成小圆子。

步骤5

用指腹轻微按压，成扁圆形。

步骤6

放入油锅煎制。

步骤7

煎至两面呈金黄色。

步骤8

加入味达美臻品料酒。

步骤9

加入适量清水，再放入黑糖，水沸后轻轻转动汤圆，让黑糖化开并均匀裹在小圆子上。

步骤10

收汁后即可关火盛出，表面撒上黑芝麻，开始享用！

油汤圆的烹饪技巧

1. 100克糯米粉放入80克开水和面团正合适，为了避免由于不同的糯米粉吸水性不同，而造成面团过干或过湿的情况，建议先加入75克开水，然后再根据面团情况加水或不加。 2. 油汤圆是温州一带的特色美食，料酒是点睛之笔，不可省略。
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创建时间:2021-02-13

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