红烧仔鸡

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徐欣慧
徐欣慧
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红烧仔鸡，肉嫩味鲜。配料简单，家常好做。

红烧仔鸡的用料

仔鸡 一只 姜片 2片
大蒜 2瓣 桂皮 1块
八角 小半个 糖 2匙
料酒 2勺 醋 1勺
酱油 1勺 盐 适量
黄辣椒酱 一筷子头

红烧仔鸡的做法

红烧仔鸡的做法图解1

步骤1

仔鸡去毛，剁块过水。过水后可钳去未除尽的细绒毛。
红烧仔鸡的做法图解2

步骤2

锅内倒油，加白砂糖，预备给鸡块着糖色。
红烧仔鸡的做法图解3

步骤3

点火加热，砂糖融化完全，倒鸡块。
红烧仔鸡的做法图解4

步骤4

鸡块在锅内翻炒至糖色均匀。
红烧仔鸡的做法图解5

步骤5

糖色均匀后，加盐、料酒、醋、酱油、黄辣椒酱，翻炒均匀。
红烧仔鸡的做法图解6

步骤6

加足量开水，姜片、蒜瓣、桂皮、八角，预备焖煮。
红烧仔鸡的做法图解7

步骤7

将鸡块和汤汁倒入电饭煲焖煮一刻钟左右。
红烧仔鸡的做法图解8

步骤8

电饭煲焖煮完毕。肉质细腻、味道鲜美的红烧仔鸡起锅^ω^

红烧仔鸡的烹饪技巧

仔鸡，选的是仔公鸡，在超市买的两斤左右净鸡也可。 黄辣椒酱非必需，仅因冰箱有存货。可以用黄豆酱、豆瓣酱、辣椒酱之类依个人口味替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-14

©本菜谱的做法由 徐欣慧 编写，未经授权不得转载

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