年夜饭，孜然鱿鱼

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小米周周_
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今年年夜饭做了9菜1汤，这道孜然鱿鱼也算是鱿鱼的新做法，每次去烧烤店，总爱点鱿鱼，因为它烤出来很嫩很香很有味，所以尝试着做出烤鱿鱼的口感。 鱿鱼过水去掉鱿鱼本身的水份，就像炒花蛤一样，不然后面再炒水份没法收。加辣椒面，椒盐和孜然粉配合蒜蓉，真像是烧烤店的烤鱿鱼，好吃停不下来。

孜然鱿鱼的用料

鱿鱼 1条 生姜 5片
料酒 1勺 蒜末 5瓣
辣椒面 1勺 椒盐 2克
孜然粉 1勺 生抽 半勺

孜然鱿鱼的做法

年夜饭，孜然鱿鱼的做法图解1

步骤1

水烧开后下鱿鱼，生姜片，料酒，重新沸腾关火捞起
年夜饭，孜然鱿鱼的做法图解2

步骤2

锅里下油，放蒜末炒至稍稍变色
年夜饭，孜然鱿鱼的做法图解3

步骤3

加辣椒面，孜然粉，椒盐粉
年夜饭，孜然鱿鱼的做法图解4

步骤4

炒匀
年夜饭，孜然鱿鱼的做法图解5

步骤5

放入鱿鱼
年夜饭，孜然鱿鱼的做法图解6

步骤6

放点生抽，翻炒1分钟左右
年夜饭，孜然鱿鱼的做法图解7

步骤7

起锅铺在生菜上

孜然鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼焯水是为了去掉鱿鱼本身的水分，煮沸以后鱿鱼会小了很多，但是一点都不会老，口感还是很嫩的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-14

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载

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