黄油香葱早餐包

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中餐吃腻了在家做点面包，早餐一杯热牛奶一块面包，简单又美味。
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黄油香葱早餐包的用料

面团： 高筋面粉 250克
牛奶 120克 鸡蛋 1个
奶粉 10克 酵母粉 3克
盐 2克 白糖 20克
黄油 15克 馅料：
香葱末 20克 黑胡椒粉 适量
黄油 15克

黄油香葱早餐包的做法

#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解2

步骤2

揉面桶里依次放入面粉、奶粉、酵母、白糖、食盐、鸡蛋、牛奶，其中白糖、食盐、酵母斜对角放。 食盐容易让酵母失去活性，从而影响发酵，所以一定要斜对角放入揉面桶。 面粉的吸水性不同所以牛奶先留10-15克，根据面团状态进行调整。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解3

步骤3

启动厨师机先用1档把面粉揉成面团，然后取一小块面团用手轻轻能拉出粗膜即可。 中间记得用刮刀时不时把揉面桶边缘的干面粉往中间搅拌一下。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解4

步骤4

然后放入提前软化好的黄油，先用1档揉至黄油完全被面团吸收，然后调制2档继续揉制黄油完全被面团吸收，面团开始变得光滑，中间记得要检查面团。 黄油提前切成小块软滑成膏状，这样方便揉面时快速被面团吸收。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解5

步骤5

取一小块面团用手可以轻轻拉出手套膜即可，用手指戳破、破洞边缘光滑无锯齿状即可停止揉面。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解6

步骤6

取出揉好的面团稍微整理一下，放入容器中，盖上盖子发酵至原来2倍大，手指蘸面粉中间戳一下，面团不回缩、不塌陷即可停止发酵。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面团放在揉面垫上轻轻排气，把面团用刮板等分成8个小面团，滚圆盖上保鲜膜避免风干。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解8

步骤8

模具上均匀涂抹一层黄油防粘。 我这里用的是做戚风蛋糕的8寸模具。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解9

步骤9

把滚圆的面团放入模具中，盖上盖子继续发酵至原来2倍大。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解10

步骤10

面团发酵的时候可以先把馅料准备出来。 小葱洗净控干水分切碎备用。 准备15克黄油提前软化成膏状。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解11

步骤11

碗中放入提前软化好的黄油、小葱、少许黑胡椒碎，搅拌均匀。 如果是无盐黄油可以加一丢丢食盐调味。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解12

步骤12

面团发酵好以后找一个锋利的刀片在面团顶端划十字，刀口可以深一些，因为烤的时候会继续发酵。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解13

步骤13

把调好的馅料放入裱花袋，挤在划好的面团上面。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解14

步骤14

提前预热烤箱，上170 下150 时间20分钟，表面稍微上色后加盖锡纸，烤好后取出自然冷却即可。
#安佳一口“新”年味#黄油香葱早餐包的做法图解15

步骤15

刚烤出来的面包外酥里嫩，浓浓的葱香味超级好吃。

黄油香葱早餐包的烹饪技巧

1、不同品牌的面粉吸水性不同，所以牛奶分次加入。 2、黄油切小块 提前软化 屋里暖和 我都是放在阳光下自然软化。 3、烤制时间、温度请根据自己烤箱脾气自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-14

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

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