地锅鸡

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马上就要过年了，分享一道快手美味的家常菜地锅鸡，有菜有肉有主食的一锅出，味道棒极了，地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点～
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#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的用料

鸡腿 500克 土豆 1个
青红辣椒 各1个个 葱 1段
姜 3片 蒜 5瓣
八角 2个 桂皮 1块
香叶 3片 盐 1勺
冰糖 10克 酱油 2勺
老抽 1勺 料酒 1勺
鸡精 半勺 面粉 200克
温水 110克 花椒 1克
啤酒 半瓶 酵母 2克

#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解2

步骤2

面粉加入酵母和温水和成面团静止松弛半小时。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解3

步骤3

青红尖椒切片，土豆切菱形块，海鲜菇去根一切两段，葱姜切丝。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解4

步骤4

鸡腿肉洗净斩小块。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解5

步骤5

现在来调制调料汁，碗里加入料酒和酱油和老抽。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解6

步骤6

加入盐调味。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解7

步骤7

加入鸡精。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解8

步骤8

加入3勺清水混合搅拌均匀，调料汁就做好了。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解9

步骤9

热油炸香花椒和八角，香叶，加入冰糖炒糖色。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解10

步骤10

爆香葱姜蒜。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解11

步骤11

加入鸡块大火快速翻炒变色。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解12

步骤12

这个时候倒入调料汁，继续大火翻炒均匀。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解13

步骤13

倒入啤酒，这样炖煮出来的鸡块鲜嫩多汁不发柴。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解14

步骤14

大火烧开转中火炖煮20分钟，放入土豆块继续炖煮10分钟。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解15

步骤15

加入海鲜菇。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解16

步骤16

把松弛好的面团分成大小均匀的小面团，搓圆按扁后轻轻扯成薄饼，码放在锅的周围。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解17

步骤17

盖上锅盖中小火继续炖煮10分钟左右。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解18

步骤18

放入青红尖椒。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解19

步骤19

翻炒至变色后即可关火。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的做法图解20

步骤20

美味诱人的地锅鸡出锅咯，有菜有肉有主食，菜借饼味，饼借菜味，简直不要太好吃了，关键是做法简单又方便哟，喜欢的小伙伴们赶紧试试吧～

#味达美名厨福气汁，新春添口福#地锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-16

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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