打卤面

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白白haha
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打卤面的用料

西红柿 1个 鸡蛋 1个
煮熟的鸡腿 1个 口蘑 3个
平菇 1朵 油面筋 6个
干香菇 6朵 木耳 适量
细春笋 2根 酱油，糖，蚝油，盐 适量
鸡汤 两碗 八角 1个
淀粉 多来点哈哈 香油 少许

打卤面的做法

打卤面的做法图解1

步骤1

把所有食材洗净，切片，切丝，煮好的鸡腿去皮，撕成跟其他食材大小一样，泡干香菇的水留着过后倒入汤里，可以提鲜。泡好淀粉搅拌均匀。
打卤面的做法图解2

步骤2

多放点油，油热后先放入葱，姜，西红柿，煸炒出红油后下入其他食材一起炒炒炒。
打卤面的做法图解3

步骤3

倒入酱油，放入糖和蚝油，煸炒均匀，倒入两大碗鸡汤，泡香菇的水，一大碗清水，放入一个八角，盖上锅盖炖煮入味，开锅后放盐，再两分钟后，倒入提前用水泡好的淀粉，再次开锅后倒入打好的鸡蛋。
打卤面的做法图解4

步骤4

鸡蛋定型后盛出，最后在卤上浇些香油，大功告成了。
打卤面的做法图解5

步骤5

煮好面条浇上卤，配上自己泡的青蒜碎再切点黄瓜丝，面条也能吃得很美～

打卤面的烹饪技巧

1.八角是打卤的灵魂 2.淀粉尽量提前泡，如果水淀粉倒入卤里，卤还是很稀就再泡些淀粉倒入，卤要浓稠些拌面才更好吃 3.香油盛到碗里再倒入会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-16

©本菜谱的做法由 白白haha 编写，未经授权不得转载

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