晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜

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中午风味茄子没吃滋儿，晚上又做一大盘[害羞]

风味茄子的用料

茄子 1个 盐 适量
玉米淀粉 适量 橄榄油 适量
白芝麻 适量 葱花 适量
干辣椒 2个 花椒 1丢丢
蒜 五六瓣 米醋 2调羹
绵白糖 2调羹 味极鲜 半调羹
蚝油 1调羹 香菜 适量

风味茄子的做法

晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜的做法图解1

步骤1

茄子切好，捏一丢丢盐揉搓均匀，杀杀水，大约三五分钟，盐不要太多哟，否则会咸。 这个时间去准备调料吧
晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜的做法图解2

步骤2

调料食材如图
晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜的做法图解3

步骤3

米醋、绵白糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀
晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜的做法图解4

步骤4

杀过水的茄子清水冲一下，攥出多余水分
晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜的做法图解5

步骤5

用玉米淀粉均匀裹好
晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜的做法图解6

步骤6

适量橄榄油煎至金黄色捞出备用
晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜的做法图解7

步骤7

葱花爆锅，放干辣椒、花椒爆香，放白芝麻，加入蒜碎，倒料汁中火起泡后放香菜，茄子入锅大火翻炒均匀，一定要大火哟
晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜的做法图解8

步骤8

这是中午成品，酸酸甜甜酥脆爽口
晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜的做法图解9

步骤9

这是晚上成品，酸酸甜甜外酥里嫩

风味茄子的烹饪技巧

花椒只要一丢丢哟 喜欢甜口多加一勺糖 喜欢酸口多加一勺醋 喜欢酥脆口感茄子杀水后攥得干一点 喜欢酥嫩口感茄子切的大一点 我喜欢酥脆的，咬下去咔嚓咔嚓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 拥抱和煦寧时光 编写，未经授权不得转载

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