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糯米船：焦糖杏仁花生烘焙❤️蜜桃爱营养师私厨
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过年放假最后一天
做了糯米船，当做伴手礼
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主材料：坚果
每天都要摄入7g哦
今天用花生、杏仁、开心果
三种坚果来做焦糖口味的糯米船
焦糖杏仁花生烘焙的做法
步骤1
小号糯米船，一盒约38只
步骤2
称取食材：黄油23g
步骤3
白砂糖或细砂糖25g
步骤4
全脂牛奶8-10g
步骤5
蜂蜜8g
步骤6
转化糖浆or葡萄糖浆18g
步骤7
盐一点点，0.5g
步骤8
三种坚果：花生碎、杏仁片、开心果碎
步骤9
烤箱先预热150℃，10分钟 把坚果放入烤箱，烤15分钟 这样做出来的烘焙作品 才会香气扑鼻
步骤10
6种食材合影
步骤11
把6种食材都放入锅里
步骤12
小火，电陶炉600W 先慢慢溶解黄油
步骤13
黄油都融化了，一定要小火，尤其新手
步骤14
调高至900w，不停的搅拌 很快冒粗泡了
步骤15
开始要变，焦褐色了
步骤16
出现焦褐色时，这是最关键的一步 如果焦褐严重，就会发苦 马上改小火300w 放入坚果：杏仁片，就降温了
步骤17
搅拌成这样
步骤18
趁热，放入糯米船里 一次放1-3只船 因为冷了变硬就难铺平了 锅里的坚果糖浆，我用100w保温 避免变凉变硬 如果你家的明火或电磁炉，活力不好控制 你可以把锅，放在沸腾的热水里 隔水，水浴保温
步骤19
用勺子背，或带好隔热手套的手 铺满和压平，船 可以铺12-13艘船
步骤20
好美
步骤21
烤箱依旧150℃ 烘烤过坚果后，继续，不要关烤箱 把铺好的杏仁糯米船，送进烤箱 烤12分钟(烤出焦糖味)
步骤22
拍照
步骤23
烤好了
步骤24
杏仁船
步骤25
包装 卖糯米船的卖家，一定也有糯米船的薄膜袋卖 装入薄膜袋，封口
步骤26
我选择装入铁皮罐 小时候糖果饼干，都是在铁皮罐里的
步骤27
太美味了 嘎嘣脆焦糖杏仁花生烘焙的烹饪技巧
新手建议：
牛奶10g
用细砂糖(比较容易溶解)
水分多一些，不容易快速糊锅
其他口味，下次分享啊
掌握技术
变化口味只是创意和组合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-19
©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
蜜桃爱营养师私厨
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